La “Ruta de las Burbujas” reunió a 75 profesionales del vino en su 5ta edición

Con la presencia de 75 profesionales, entre prestigiosos enólogos y referentes de la categoría, se realizó la quinta edición de la “Ruta de las Burbujas”, donde se cataron y analizaron cada una de las 59 etiquetas de más de 40 bodegas participantes.

Organizado por la productora Caminos del Vino, proyecto dirigido por el comunicador y emprendedor mendocino Jorge Cabrera, quien junto a Omar Denaro, producen eventos que conectan a enólogos, bodegas y consumidores, la Ruta de las Burbujas realizó su evento anual, el pasado 3 de diciembre, en el Club de Vinos de Estancia Atamisque, en La Carrera, Valle de Uco, provincia de Mendoza. La misma tuvo presencia de bodegas de diferentes regiones del país, como Mendoza, los Valles Calchaquíes, San Juan, Patagonia y Chapadmalal.

Estuvieron presentes Alfa Crux, Alta Vista, Alyda, Amalaya, Atamisque, Augusto Pulenta, Barón B, Bodegas Bianchi, Bodega del Desierto, Bodega Polo, Chandon, Costa y Pampa, Cruzat, Dante Robino, Domaine Bousquet, Facultad de Ciencias Agrarias UNCuyo, Falasco Wines, Familia Schroeder, Foster - Lorca, Kaiken Wines, Lagarde, Los Haroldos, Los Toneles, Lui Wines, Luigi Bosca, Malpensado Wines, Moor - Barrio, Nieto Senetiner, Pascual Toso, Pernod Ricard, Piattelli Vineyards, Pulenta Estate, Rossell Boher, Rpb, Salentein, Séptima, Tapiz, Trapiche, Vinyes Ocult, Viña Las Perdices, Vistalba.

“El balance de esta edición es muy bueno. En términos de calidad cada año nos sorprendemos más con lo que está pasando con el espumante argentino, tanto para los métodos Charmat como Champenoise. También hemos podido apreciar los nuevos lanzamientos, y abordar el tema del Pet Nat, un estilo de elaboración que ya lleva varios ensayos y donde hay que seguir trabajando en conjunto con el INV para que se ponga más foco a esta categoría”, afirmó Jorge Cabrera.

“Como está pasando en el resto del mundo, el fenómeno del Pet Nat también está llegando a la Argentina y hay que tenerlo en cuenta. Es un producto fresco que puede ser la llave de entrada al mundo de las burbujas para muchos consumidores”, añadió.


“En la Ruta de las Burbujas participan los referentes de la industria y cada uno presenta, comparte y explica por qué elaboró este producto. También se suman comerciales, para darnos la idea de cómo estamos posicionados y qué oportunidades tenemos para comercializar mejor el espumante Argentino en el exterior” completó Omar Denaro.


Durante el encuentro además se presentaron ocho nuevos espumantes: Nat Charmat de Vinyes Ocults, Nave Extra Brut de Dante Robino, Chac Chac Brut Nature de Viña Las Perdices, Herencia Trabajo Extra Brut, Crux Extra Brut de Agostino Wines. (Charmat Lungo), Ricordi Brut Nature, Homenaje a Rufino Baggio, (Método Tradicional), Cruzat Orgánico Nature (Método Tradicional), Baron B Héritage Cuvee Prestige – Edición 001 (Método Tradicional).

“La verdad que me sorprende tener 59 etiquetas de espumosos argentinos con una muy alta calidad que tenemos disponibles en el mercado. Creo que hay un futuro muy promisorio de la vitivinicultura enfocada en el mundo de los espumantes”, declaró Roberto González, enólogo de Nieto Senetiner y uno de los principales referentes de la categoría.


Por su parte, Lucas Dalla Torre, de Lui Wines, un experto en el área comercial, destacó la diversidad que tiene Argentina en materia de terroir, variedades y métodos de elaboración. “Hay que hacer un trabajo muy grande en comunicación. Toda esta diversidad se presta para explicarle y mostrarle al consumidor lo que estamos haciendo, para que pueda seguir descubriendo y probando cosas nuevas”.

“Todo lo que pasó con los vinos tranquilos, ahora el consumidor lo va volcando hacia el espumante. Esto en lo que tiene que ver con la búsqueda de zonas, variedades y productos nuevos. Es por esto que tantas marcas comenzaron a incorporar espumantes a su portfolio. Insisto que hay que trabajar mucho en la comunicación y apoyarnos también los sommeliers, los distribuidores y en las vinotecas que son la llave para llegar al cliente. Como ventaja, tenemos una excelente relación precio calidad de producto en toda la categoría”, agregó.

En cuanto al mercado externo, Dalla Torre aseguró que “es importante que nosotros exijamos a los importadores que incorporen nuestros espumantes y no quedarnos con la respuesta de que no se consumen. Hay que analizar el mercado e insistir en que nuestro espumante debe estar en el mercado y que tienen que importarlo al igual que nuestros vinos”.

Por su parte, Diego Ribbert, chef de Cave de Chandon Argentina, uno de los jugadores más importantes de la industria, remarcó la necesidad de contar con apoyo de política públicas para afianzar la categoría. “En otros países el éxito va acompañado con el apoyo y políticas del Gobierno. Debemos empezar a exigir ese camino de participación de otros sectores y lograr una sinergia entre lo público y lo privado. Es difícil, pero hay que hacerlo. Tenemos que sentirnos confiados para traccionar en este sentido”, aseguró.

Fue el mismo Ribbert responsable de cerrar el encuentro y presentar Baron B Heritage. “Cerrar este encuentro con este nivel de excelencia es realmente un lujo. Nos damos el placer de presentar este producto con mucha humildad. Heritage es el verdadero arte del Assemblage”, concluyó el enólogo.


La Ruta de las Burbujas ya tiene agenda para el 2022. “En febrero arrancamos en Patagonia, este año vamos a ir más al Sur para visitar los viñedos de Chubut y zonas que teníamos pendientes para continuar descubriendo e investigando. Queremos conocer los nuevos proyectos y tener la voz de los expertos de la región”, remarcó Jorge Cabrera.

La Ruta de las Burbujas 2021 cuenta con el apoyo de Velo Argentina, Grupo Altasur, Diam, Seguin Moreau, Expreso Moraga, La Cardeuse, SucoPack, Turbo Wines, Arpex, Icas Hite, MCM Comex, y El Descorche Diario.

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