Finca Flichman hizo un balance sobre la Vendimia 2020, donde destacó especialmente la cosecha de Chardonnay y Cabernet Sauvignon.
“Con buenas condiciones climáticas nuestra vendimia 2020 finalizó 28 días antes respecto de años anteriores, y sin dudas, será histórica, no sólo, por el contexto en que se desarrolló, sino por la calidad de una uva óptima, única y particular”, comentó Germán Berra, Head Winemaker de Finca Flichman sobre la cosecha número 111.
Y agregó: “Respecto de los vinos blancos esta vendimia expresa buena acidez natural, frescura y buen largo en la boca, particularmente el Chardonnay del Valle de Uco. Mientras que en los tintos, sobresale la expresión frutal y la acidez, especialmente en el Malbec con una alta combinacion de colores y matices sin antecedentes”.
De acuerdo Barra, particularmente, el Cabernert Sauvignon alcanzó su madurez fenólica y una manifestación de aromas sutiles. “También, el Petit Verdot fue la variedad que se distinguió, dando vinos concentrados y con gran intensidad de aromas”, agregó el enólogo y concluyó: “La cosecha 2020 la recordaremos por una variable que nunca imaginamos tener, COVID-19 obligándonos a crear una nueva estrategia de trabajo y un comité de crisis enológico para llevar adelante la vendimia con un estricto protocolo de acción en caso de diferentes escenarios de riesgo. Nuestra prioridad fue proteger la salud del equipo durante todo el proceso de vendimia. El distanciamiento social, turnos diferentes de trabajo, el uso de sanitizantes, barbijos junto a otras medidas nos permitió finalizar la cosecha en perfectas condiciones sanitarias”.
Comments